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猪肠粑

时间:2017-10-12 16:50

   特点

    外皮有极富层次感的酥脆与香糯,外皮的余热融化老椰肉、红糖、花生馅的香甜浓郁,令人唇齿留香。若此刻再搭配一杯淡淡清茶,略去一些油腻,这便是当地人一份超赞的下午茶组合。

 

  材料

   糯米、椰丝、红糖、花生等。

 做法

  1、将糯米浸泡十多个小时后磨成粉,揉成团压干水份,往锅内放油待烧热时将糯米粉团在锅里摊平,用锅铲迅速翻转、按压。
  2、糯米饼烤制成金黄色时,取出放在砧板上,一层层均匀撒上椰丝、红糖、花生组成的馅料,切好装盘即可上桌。
  3、馅料香甜浓郁,外皮的酥脆极富层次感,令人唇齿留香。